一個紅薯，一塊生薑，廚師長教你做薑絲紅薯，外酥裡糯，清甜好吃

紅薯大家一定都吃過，特別是烤的紅薯非常好吃，香甜軟糯，那麼今天和大家分享一道「 薑絲紅薯」的做法，口感香甜，軟糯可口，有喜歡的朋友們趕緊學一下。

食材：紅薯

輔料：生薑

調料：食鹽、白糖、老抽

【薑絲紅薯】—— 香甜入味

1.下面開始準備食材

準備 紅薯一塊，削去外皮，先切成厚片再切成方丁放入盆中。

2.下面開始準備輔料

準備 生薑一塊，切成細絲。（薑絲要切得多一些）

3.下面把紅薯炸一下

鍋裡燒油，把 油燒至五成熱時倒入紅薯， 這個過程開小火，不能用太高的油溫，不停地翻動使紅薯均勻受熱， 紅薯炸1分鐘左右倒出控油。

4.下面開始烹飪

鍋內留底油， 放入薑絲，把薑絲炒幹後 倒入紅薯， 開小火翻炒30秒鐘， 加入一勺清水， 適量的食鹽，白糖把調料翻勻，再 加入幾滴老抽上色，翻炒均勻， 勾入適量的水澱粉開大火把湯汁收濃，再 淋入適量的明油提一下明度，就可以出鍋裝盤了。

好了，一道非常簡單的薑絲紅薯就做好了。