學會這5道最簡單的家常菜,再也不用發愁吃什麼了,每天不重樣

大家好,我是第一美食阿飛,每天都有幾道美食分享給你,關注我帶你領略四海八荒的舌尖美味。

現在隨著生活水準的提高,大魚大肉也都吃膩了,反而最普通的家常菜深受歡迎。今天就和大家分享5道最簡單易學的家常菜,清淡不油膩,做法簡單,經濟實惠,而且還有家的味道,下面我們一起看看吧。

酸辣土豆絲

土豆絲在我們家庭中很常見,但想要炒得好吃又清脆,還是需要小技巧滴,一起學習一下。

1.準備 新鮮的土豆切成細絲放入清水中, 倒入一些白醋 既可以防止氧化變黑還能使土豆絲更加脆爽

2.準備 紅椒、青椒半個,分別切成細絲用來搭配顏色,看著更增加食欲。

3.酸辣土豆絲講究快速出鍋,所以提前把碗料調好。碗中放入 四勺白醋適量的食鹽兩勺白糖,再淋入 一些香油增香,攪拌均勻備用。

4.把浸泡好的土豆絲撈出來和青紅椒絲放在一起, 用燒開的滾水把土豆絲燙至斷生 這一步不要直接下鍋焯水,掌握不好時間的話,很容易煮過勁,口感不夠脆嫩,澆至土豆絲表面微微透亮即可, 再用清水快速過涼,保持清脆的口感

5.鍋內燒油, 放入蒜片爆香,放入 一小把幹辣椒炒用小火炒至爆香,然後倒入準備的碗料,立即轉大火烹出香味,接著倒入土豆絲和青紅椒絲,快速翻炒30秒鐘,土豆絲入味以後立即出鍋,一盤爽脆入味的酸辣土豆絲就做好了。

青椒炒肉絲

這道菜無論是在餐館還是家常菜中都很受歡迎,葷素搭配,營養均衡,趕緊學會它。

1.準備裡 脊肉一塊,先切成均勻的薄片再 順著紋理切成細絲,這樣切在上漿的時候不容易斷裂

2.把肉絲醃制一下:加入 食鹽2克胡椒粉1克蠔油5克料酒5克老抽3克,順著一個方向把料汁打進肉絲裡面,肉絲比較黏手的時候 打入半個蛋清繼續抓勻, 加入蛋清能使肉絲更加嫩滑,再 放入一小撮澱粉鎖住裡面的水分和味道 淋入少許植物油防止肉絲之間相互粘連,抓拌均勻放在一邊 醃制10分鐘

3.準備 兩個青椒一個紅椒,清洗乾淨,分別切成細絲。再切一點炒菜三件套: 生薑、小蔥、大蒜

4.再來調個碗料方便快速出鍋,保持肉絲的嫩滑。碗中放入 食鹽1克胡椒粉2克雞精1克白糖少許生抽10克蠔油5克,再 倒入適量的清水,再 淋入一點濕澱粉攪拌化開調料備用。

5.下面把肉絲滑一下油,鍋內多燒一些油,油溫四成熱時,把肉絲倒入鍋中快速用勺子推散, 大約滑油30秒鐘,肉絲變色以後立即倒出保持其嫩滑的口感。

6.鍋內留底油,放入蔥段和薑片翻炒幾下,再 加入幾粒幹辣椒一起翻炒出香味,倒入青紅椒絲開中火炒至斷生,倒入控過油的肉絲,再淋入準備好的料汁,開大火快速顛鍋翻炒入味,即可裝盤上桌,一道鮮嫩爽滑的青椒肉絲就做好了。

蠔油生菜

生菜無論是下火鍋還是清炒都很好吃,而且營養豐富,清淡又減脂,天天吃都不胖。

1.準備 適量的生菜,把葉子一片一片地掰下來,用清水洗乾淨,再 切一點蒜末和紅椒粒

2.提前準備好料汁:準備 半碗清水加入蠔油10克生抽10克食鹽2克少許澱粉攪拌均勻備用。

3.鍋內燒水, 加入少許植物油和食鹽,水燒開以後把生菜放入鍋中燙一下, 燙軟並微微變色以後倒出來快速過一下涼水,這樣能防止生菜變黑保持生菜清脆的口感,生菜晾涼以後擺放在盤中備用。

4.鍋內燒油,油燒熱以後,放入蒜末和紅椒粒一起翻炒出香,倒入準備好的碗料,大火燒開以後起鍋,把料汁均勻澆在生菜上面,一盤清脆可口的蠔油生菜就好了。

可樂雞翅

大人小孩最喜歡的一道菜,肉質軟爛入味,鹹甜可口,每次我都能吃一大盤[笑哭]

1. 準備適量的雞翅中,放入清水中洗乾淨, 在兩面劃上刀口方便醃制入味

2.準備 大蔥一段,切成蔥粒; 生薑一塊,切成菱形片,再準備 一瓶可樂

3.把切好的蔥薑和雞翅放在一起, 倒入適量的料酒加入食鹽2克用手抓勻, 醃制1個小時以上把雞翅醃制入味。

4.1個小時以後,把醃好的雞翅撿出來,上面的料汁也要擠乾淨。

準備一個小碗, 放入老抽3克蜂蜜5克攪拌均勻,把調好的料汁均勻刷在雞翅兩面,提前給雞翅上色,這樣煎出來會更加紅潤。

5.下面,開始烹飪:鍋內燒油,充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油, 熱鍋涼油能防止煎雞翅時粘鍋,把雞翅依次放入鍋中,輕輕晃動鍋防止糊底, 全程用小火煎制大約煎3分鐘雞翅兩面都煎成金黃色時,把鍋中的雞油倒出來減少油膩感。

倒入一些料酒去腥,再把可樂倒進出,從鍋邊 淋入適量的清水沒過雞翅加入食鹽3克胡椒粉1克,水燒開以後打去鍋中的浮沫, 轉中火燉8分鐘

8分鐘以後,雞翅已經燉熟、燉入味,再 倒入一點味極鮮讓雞翅的顏色更加紅潤, 加入雞粉2克,轉大火把湯汁收濃稠就可以出鍋了,最後撒上蔥花點綴一下,一盤軟糯鮮香的可樂雞翅就做好了。

白菜燉粉條

進入秋冬季白菜成為了家家戶戶的常見菜,搭配粉條一起燉,那真是三個字「美滴很」。

1.準備 幾片白菜葉清洗乾淨,分別把菜葉和菜幫分開,菜葉切成大塊,菜幫切成寬條,分別用清水洗乾淨,瀝幹水分備用。

準備 五花肉200克,去除肉皮切成薄片, 生薑一塊,切成菱形片放入碗中,再抓入 幾粒幹辣椒和八角備用。

準備 粉條一把,用剪刀剪得短一些,再來 幾根蒜苗,輕輕拍散再斜刀切成段。

用砂鍋提前燒一些開水等下用來燜煮。

2.開始製作:鍋內燒油,充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油,熱鍋涼油能夠防止肉片粘鍋,把肉片倒入鍋中煸炒出裡面的肥油,肉片炒香、呈透明狀時 , 放入薑片、幹辣椒、八角一起翻炒,開小火把小料爆香,再倒入白菜幫 轉大火翻炒20秒鐘,白菜幫斷生以後倒入白菜葉翻炒片刻。

這個時候砂鍋中的水也燒開了,我們把炒好的食材放在裡面,再放入粉條用筷子壓平,讓粉條浸入湯裡面這樣更容易燉熟入味, 加入食鹽3克,雞精2克,老抽3克,蠔油10克轉小火燉5分鐘把粉條燉熟、燉至入味。

5分鐘以後,放入蒜苗段稍微燙一下, 淋入一點芝麻香油就可以食用了,一鍋鮮香美味的白菜燉粉條就做好了。

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