給孩子買零食,記住別買「笨蛋脂肪」,沒有營養,吃多了危害健康

零食是小孩子最喜歡的美味之一,包括很多大人對于零食也非常喜愛,空閒之餘吃上一包零食,也是非常愜意的事情。如今的零食種類琳琅滿目,品種齊全,只要孩子喜歡,家長們統統都給買。

可是誰又能知道,很多零食不僅沒有營養,而且還危害健康,其中最關鍵的就是「反式脂肪酸酸」,它不僅會導致發胖,還會影響孩子智力和記憶,被人稱為「笨蛋脂肪」,所以買零食時一定要看清楚配料表。

不過有些商家並不會把反式脂肪酸打到配料表上,反而會以其他文字代替,所以家長們一定要擦亮眼睛,如果你購買的零食配料表上有以下字眼,那麼堅決不能給孩子購買。

一、氫化植物油

氫化植物油有反式脂肪酸的主要來源, 以不飽和脂肪酸為主的植物油在加壓和鎳等催化劑的作用下加氫硬化,從液態不飽和脂肪酸變成固態或半固態的飽和脂肪酸。它在室溫下可以保持固態,可以讓食物的外形更加美觀,而且可以增加食物的保存時間。

二、精煉植物油

精煉植物油的工藝比較複雜,大致需要蒸餾、脫膠、中和等8個步驟, 反式脂肪酸確實會經常存在于精煉植物油裡,但精煉植物油卻未必一定含有反式脂肪酸。這個主要是取決于精煉過程。

另外精煉植物油之所以會產生反式脂肪酸,重要的條件就是高溫,所以以後炒菜烹飪時,精煉避免高溫,油炸食品也要少吃,用過的油儘量不要反復使用。

三、植物奶油

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的,它也叫「氫化油」,「植物黃油」,「起酥油」等等,植物奶油裡含有不飽和脂肪酸,它的熔點低,與口腔溫度相近,且植脂奶油的植脂含量低,所以較好的植脂奶油入口即化,製作的蛋糕特別清淡、爽口、甜而不膩,但是對于健康並不利。

四、人造黃油

人造黃油價格便宜,比較實惠,在歐美一些國家,通常 都採用經過氫化或結晶化的植物油作原料,氫化或結晶化的目的是使植物油具備適當的塗抹結構。人造黃油的配料中,除了鹽、黃油調味料之外,還有防腐劑。所以人造黃油也是不能過度食用。

五、植脂末

植脂末又稱奶精,是以精製植物油或氫化植物油 酪蛋白 等為主要原料的新型產品,由于市場需求不同,還可以加工成低脂、中脂、高脂,主要成分:氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、矽鋁酸鈉。

六、代可可脂

代可可脂,簡稱CBR,是一類能迅速熔化的人造硬脂,用它做成的巧克力沒有油膩感,而且不會因為溫度而產生表面霜化。代可可脂中可能會含有不飽和脂肪酸以及人體消化不了的蛋白質,這些都會影響健康。




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