它和韭菜簡直是完美搭配,簡單一炒,色香味俱全,比大魚大肉還香

不知道現在人們大魚大肉吃慣了,還是更注重養生了,在這快節奏裡,反而清淡營養的素菜成為了廣大朋友們的喜愛,那麼今天分享一道清淡可口的「 韭菜雞腿菇」的做法,由韭菜、胡蘿蔔、杏鮑菇為主食,這幾種素菜不但營養豐富,搭配在一起也是色香味俱全,連正在減肥的朋友們都可以吃,下面為大家介紹詳細步驟,有喜歡的趕緊學一下。

食材:杏鮑菇、胡蘿蔔、韭菜

輔料:生薑、大蔥、雞蛋

調料:食鹽、蠔油、生抽

【韭菜雞腿菇】—— 嫩滑可口

步驟一:首先,我們準備 杏鮑菇三個,先切成段再切成薄片放入清水中, 加入少許食鹽,把上面的灰塵和雜質清洗乾淨,撈出來擠幹水分備用。 杏鮑菇表面容易吸附灰塵和雜質,用淡鹽水能夠清洗得更加乾淨,吃著更放心

準備 胡蘿蔔半根,同樣切成片,不喜歡吃胡蘿蔔的也可以不放,主要是用來配色的。

準備 韭菜一小把,清洗乾淨,切成段備用。

碗中 打入一個雞蛋,攪拌打散成蛋液。

準備 生薑一塊,切成菱形片;準備 大蔥一段,切成馬蹄片,放在一起備用,無論是烹飪大菜還是家常菜,蔥、薑是必不可少的。

步驟二:下面,我們把杏鮑菇和胡蘿蔔焯一下水

鍋內燒水,大火燒開以後 放入杏鮑菇、胡蘿蔔焯水2分鐘,杏鮑菇斷生、表面微微透亮時倒出來, 快速過一下涼水這樣吃起來更加的脆嫩 很多人都不知道這一步,但焯水能夠減少烹飪時間,方便快速出鍋,炒出來更加鮮嫩亮白

步驟三:食材和輔料都準備好了,我們下面開始烹飪

把鍋燒熱,加入植物油滑鍋,滑好鍋以後,倒出熱油留少許底油, 油溫五成熱時, 倒入雞蛋液,煎制蛋液全部定型後,用勺子打散倒出來備用。

然後 把蔥、薑倒入鍋中來一點植物油翻炒出香味, 倒入焯過水的杏鮑菇、胡蘿蔔快速翻炒均勻,再 倒入雞蛋、韭菜加入食鹽2克蠔油5克增鮮, 生抽5克翻炒化開調料,食材入味以後即可裝盤上桌。雖然看著很普通,但咱們做出來的可謂是色彩亮麗,鮮香味美。

好了,一道清淡營養的韭菜雞腿菇就做好了。


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