初冬季節,給大家分享6道湯,熱氣騰騰,天冷喝舒服,一周不重樣

進入冬天,氣候開始變得寒冷,一日三餐總想吃點熱乎的,今天就給大家分享6道營養又好喝的湯,做法簡單,好吃解饞。

一【小吊梨湯】

進入秋冬季節氣候變得非常乾燥,這時候最應該常喝的就是小吊梨湯了,口感清甜,做法簡單,一次煮上一鍋,全家人都喝得舒服。

主要食材:雪梨、幹銀耳、蘆根、百合、話梅、桂圓、枸杞、冰糖

1、雪梨洗淨後帶皮切成小塊,其他食材除了冰糖和枸杞之外,用溫水浸泡1個小時。

2、鍋裡倒入適量純淨水,加入泡好的食材和雪梨塊,大火煮開後小火慢燉90分鐘。

3、時間到了後加入一小撮鹽,放入冰糖,攪拌均勻即可。

二、【白菜蝦仁湯】

秋冬季節白菜是最常見的時令蔬菜,搭配一些蝦仁,味道變得鮮美,這道湯顏色濃白,湯鮮味美,當做早餐或者晚餐,比起大米粥更有營養。

主要食材:白菜、大蝦、山藥、粉條、雞蛋

1、大蝦去掉蝦殼蝦線,然後開背備用。粉條用溫水泡軟,白菜洗淨後切成細絲,山藥去皮後剁成山藥蓉備用。

2、碗裡打2個雞蛋,放入油鍋裡把雞蛋炸到金黃,這樣的雞蛋煮出的湯,特別好吃。

3、鍋裡爆香蒜末,然後把大蝦炒至變色,接著加入少許麵粉翻炒,倒入適量的開水,加白菜,粉條,大火煮開,轉小火煮上3分鐘。

4、出鍋前放鹽、胡椒粉、香油即可。

三、【口蘑湯】

口蘑是一種極好的食材,不僅營養豐富,而且口感鮮美,用它做成的湯,那種濃郁鮮味令人唇齒留香,甚至比魚湯還要美味。

主要食材:口蘑、香菜、小蔥

1、口蘑掰掉根部,主要不要把口蘑掰碎了,保持完整性。小蔥切成蔥花,香菜切末。

2、鍋裡倒入少許油,先把口蘑口朝下煎到微微金黃,然後翻過來繼續煎,蓋上鍋蓋小火燜2分鐘,把口蘑的汁水完全煎出來。

3、煎出汁水之後,加入適量清水,然後用廚房剪刀把口蘑剪碎,大火煮開後加入鹽和胡椒粉即可,裝碗後撒蔥花香菜,美味既成。

四、【酸辣湯】

冬天如果能喝上一碗美味的酸辣湯,我想那是多麼幸福的事情,酸中帶辣,辣中帶香,開胃解膩又營養。

主要食材:番茄、嫩豆腐、金針菇、木耳、火腿腸、香菜、雞蛋

1、番茄去皮後切成小塊備用,嫩豆腐切成長條備用,火腿和香菇切片備用,木耳用溫水泡發。

2、鍋裡倒油,放入番茄翻炒,把汁水完全炒出來,然後加水煮開。下入準備好的配菜大火煮上1-2分鐘。

3、加生抽,老抽,胡椒粉,鹽,辣椒面,雞精,攪拌均勻煮上1分鐘。然後淋上雞蛋液,放少許水澱粉,煮至微微粘稠就行,出鍋前撒上香菜。

五、【雞湯】

雞湯是老少皆宜的美味,味道鮮美,營養好吃,一碗湯色金黃的雞湯,看起來就特別的有食欲,寒冷的冬天來上一碗,暖心又暖胃。

主要食材:老母雞、枸杞、山藥、紅棗

1、雞肉剁成小塊,放入清水裡浸泡30分鐘,泡出血水。山藥去皮之後切成滾刀塊備用。

2、雞肉泡好之後清洗乾淨,然後冷水下鍋加入生薑、蔥段、八角焯水2分鐘,然後撈出洗淨。

3、砂鍋裡倒油,然後加薑片爆香,再放入雞肉炒至表面微黃,加入足量開水,放山藥、紅棗,大火煮開,小火燉1個小時,時間到了後放枸杞,食鹽,再煮5分鐘即可。

六、【羊肉湯】

冬天是吃羊肉的季節,一碗鮮美的羊肉湯會讓整個寒冬變得溫暖,而且自己做的羊肉湯沒有添加劑,更加營養健康。

主要食材:羊肉、羊骨、羊油

1、羊肉和羊骨用清水浸泡3個小時,中途需要換水,這樣做出的羊肉膻味小。

2、泡好的食材冷水下鍋,加入薑片、花椒大火煮開,然後再煮2分鐘,焯水時不要蓋鍋蓋,讓膻味散發出來。

3、大鍋裡燒足量的水,放入焯水的食材,然後加入白芷、小茴香、花椒即可,然後再加入一塊羊油,保持大火煮90分鐘,這是湯汁奶白的關鍵。

4、出鍋後裝碗,撒上蔥花香菜,鹽胡椒粉即可。



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