《本草綱目》中的「千金菜」,鉀含量極高,孩子常吃個子高又聰明

生活中離不開蔬菜,它不僅可以豐富我們的胃口,也能提供非常多的營養物質,讓身體變得更加健康。在所有的蔬菜中,鉀元素是多數蔬菜都具備的,甚至有些鉀含量極高,就好比今天咱們要說到的這種蔬菜,萵筍。

萵筍也叫萵苣,原產自于西亞,隋朝時候傳入中國,它不僅有膳食作用,而且還有藥用價值,能幫助消化,促進腸蠕動,因為含有大量的鉀,因此能改善消化系統,促進食欲等等。所以在李時珍的《本草綱目》中,被稱為「千金菜」。

萵筍很多人在食用的時候會把葉子扔掉,其實葉子的營養成分要比根莖要豐富得多,如果 每天吃200克的萵筍葉,即可滿足胡蘿蔔素的需要,吃500克的萵筍葉,即可滿足維生素C的需要,尤其是小孩子,對于生長發育有很好的幫助。

萵筍是一道清脆爽口的菜肴,烹飪過程簡單營養就好,不需要過于繁瑣的烹飪方式,這樣反而會讓營養流失,今天就給大家分享3種萵筍好吃的做法,清爽可口,無論是下酒還是下飯,都是不錯的選擇。

【清炒萵筍】

主要食材:萵筍、雞蛋、紅椒

1、萵筍去皮切段,然後先切成薄片,再切成細絲備用,在準備一小塊紅椒切成細絲備用。

2、熱鍋倒油,將蛋液炒成雞蛋塊,炒好後盛出備用。

3、鍋裡放點蒜末炒出香味,然後下入萵筍和紅椒翻炒至斷生,接下來開始調味,加入鹽和雞精,然後倒入雞蛋塊翻炒均勻就可以出鍋了。

這道菜不需要太多的調料,保留萵筍的清香味道,炒好後裝盤就可以享用了,一道簡單好吃的萵筍炒雞蛋就做好了,如果大魚大肉吃膩了,不妨試試。

【活捉萵筍】

主要食材:萵筍、豆芽、幹紅椒、大蒜、生薑

1、萵筍去皮後切斷,然後再切成薄片,放入清水裡,加上一勺鹽,浸泡10分鐘。

2、豆芽開水中焯水2分鐘,撈出備用。

3、生薑、大蒜切成末,幹紅椒切小段放入碗中,淋上熱油後,加鹽、香醋、雞精、生抽、味精、紅油攪拌均勻

4、豆芽擺在盤子中間,上面鋪上泡好的筍片,然後淋上料汁即可。

這樣做的涼拌萵筍口感酸香,清脆又爽口,搭配上豆芽,越嚼越香,越嚼越好吃,當下酒菜非常的美味。

【醃萵筍】

主要食材:萵筍、大蒜、小米椒

1、萵筍去皮切成4公分左右的長條,然後加鹽抓拌均勻,醃制上1個小時。

2、鍋中倒入生抽、米醋、清水,3種料都是一樣的量,然後放冰糖,花椒,八角,香葉,大火煮開,煮出香味之後放涼備用。

3、萵筍醃好後,沖洗乾淨,然後放上大蒜、小米椒、淋上料汁,醃制6個小時就可以吃了。

萵筍非常容易入味,所以醃制的時間不宜過長,時間長了雖然味道很好吃,但是顏色會變黑,影響賣相。




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