做酸菜魚,魚片直接下鍋就毀了!教你正確做法,魚片鮮嫩不散不碎

Ling 2020/05/03 檢舉

導語:做酸菜魚,魚片直接下鍋就毀了!教你正確做法,魚片鮮嫩不散不碎。

 

宅在家的大半個月裡,不是吃豬肉就是吃雞肉,真的覺得吃膩了,想換一下口味。剛好在家看電視換台的時候看到電視裡正在播放一個做菜的節目 ,節目裡大廚正在烹調著美味的酸菜魚,看到這一幕,我知道我該吃什麼菜了。

酸辣魚的味道吃過一次之後就令人很難忘,魚肉鮮嫩麻辣,酸菜酸爽可口,在四川重慶一帶非常有名。後來慢慢在全國范圍內都廣為流傳,深受大家的喜愛。

 

說起要做酸菜魚,挑選草魚做是最好的,因為草魚在魚類中營養價值是比較高的,蛋白質的含量非常多,魚肉細嫩順滑,十分誘人。草魚除了富含蛋白質還有其他的氨基酸,礦物質等等,可以提高人體的免疫力,對滋補身體也有很大的幫助。做酸菜魚肯定少不了酸菜,而酸菜中的乳酸和維生素較為豐富,能夠促進消化,人體所需要的鐵元素可以促進吸收。魚肉和酸菜搭配在一起後,湯汁非常酸爽,這樣一道酸菜魚非常下飯。

酸菜魚固然好吃,可很多人寧願去飯店吃,也不願意自己在家做,因為酸菜魚做起來還是有點複雜的,而且如果沒有掌握技巧的話,做出來的酸菜魚的魚肉不鮮嫩、腥味重,煮了一鍋都碎掉了,酸菜煮出來發苦,湯也不夠酸爽。說到以上幾個做酸菜魚容易的錯,相信很多人會有同感。像現在特殊時期,外面飯店沒有開門,自己又想吃怎麼辦呢?今天廚娘和大家分享家常酸菜魚的詳細做法以及技巧,讓你輕鬆在家也能吃上美味的酸菜魚。

家常版酸菜魚

 

 

 

準備食材:草魚、壇酸菜、蒜、泡椒、薑、胡椒、幹辣椒、白芝麻、蔥、鹽、料酒、生粉、白開水。

 

 

 

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