炒粉條時,最忌直接下鍋炒,教你一招,不粘鍋還不坨,筋道好吃

如果說有哪些素菜讓人百吃不厭,甚至比大魚大肉還受歡迎,那麼我想肯定是這道包菜炒粉條了,雖然只有一絲的葷腥,但是口感卻非常的香,清脆的包菜,入味的粉條,讓人喜愛至極,配上米飯,或者熱騰騰的大饅頭,特別的解饞。

作為一道非常普通的家常菜,包菜炒粉條並不複雜,可是有些人就是總做失敗,粉條不是粘鍋,就是容易坨在一起,這樣不僅影響賣相,而且口感也不好。今天就給大家分享包菜炒粉條的關鍵點,粉條這麼處理,再也不怕粘鍋和變坨了。

【包菜炒粉條】

主要食材:包菜、粉條、五花肉

第一步、首先準備一小把粉條,用廚房剪刀把它剪短一些,這樣吃的時候比較方便,而且炒的時候容易翻動,然後倒入開水把粉條泡軟。,有人喜歡水煮,水煮雖然快速能變軟,但是煮過了,炒的時候就容易坨。

第二步、接著準備一個包菜,從中間分開,將包菜的硬芯去掉,然後把它撕成小塊,包菜一定要手撕,這樣炒出的才好吃,全部撕好後放入盆中清洗乾淨備用。

第三步、準備一小塊五花肉,將它切成薄片,五花肉選擇稍微肥一點的,切好備用。

第四步、泡好的粉條瀝幹水分,加入一些老抽,一些食用油,攪拌均勻,這樣粉條入味,炒的時候不會坨在一起。

第五步、熱鍋倒入食用油,然後下入五花肉煸炒,把五花肉的肥油煸炒出來,這樣吃的時候不會膩,而且特別香,一直炒到表皮焦黃就可以了,然後盛出備用。

第六步、鍋裡留油,油熱後爆香蒜片和幹紅椒,炒出香味來,然後倒入肉片,翻炒幾下,接著倒入包菜,大火翻炒,把包菜炒至微微變軟,然後倒入粉條翻炒幾秒鐘,加入一勺鹽、適量雞精,一點胡椒粉、適量生抽,大火翻炒3578下就可以出鍋了。

這道好吃簡單的包菜炒粉條就做好了,色香味俱全,包菜口感脆爽,肉片肥而不膩,粉條入味好吃,是一道不可多得的家常小菜。




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