腸粉是廣東人都大愛的早飯之一,無論什麼料的都很受歡迎。比如說瘦肉、雞蛋、牛肉、豬肝等等。
最近不讓往外跑,我除了想念心愛的奶茶,最想吃的就是腸粉了������但是!只要有著一顆吃貨的心沒有什麼是能難得到我的,不能出門我就自己做������
都知道腸粉米漿是做腸粉必不可少的原料,腸粉做出來滑不滑,白不白,口感好不好,可以說全部都是靠腸粉米漿。
要是想使腸粉滑嫩勁道,晶瑩剔透,易於定型, 只單單用大米做米漿可不行。它還需要玉米澱粉、澄面、紅薯澱粉,它們缺一個都差了點意思。
準備好材料:
粘米粉500克
玉米澱粉:50克
澄面:100克
紅薯澱粉:40克
鹽少許
適量清水
這四種粉的比例大致為10: 1 : 2 : 0.8。
做法步驟:
1. 四種粉全部混合在一起,攪拌至用勺子舀起漿水滴落的狀態是不會斷漿就可以了
2.用一個平底的盤子,抹上一層油,舀上適量的粉漿(記得 每次舀的時候都要攪勻,以免有沉澱),也不要舀多了,能攤平盤子就OK,蒸出來越薄越好吃。
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