「南瓜既能夠 當菜,又能夠 做主食,營養成分和食療價值都很高,真能夠 算是老幼皆宜。這五味素蒸餃是由5種素食做餡,南瓜和麵為皮兒,不用發酵的蒸餃。為何要素餡呢?主要是因為這幾類食物的味道濃淡相宜,在南瓜的清香包裹之中,既融洽的相互襯托,還能留存著本身原本的獨特。自然,還可以把雞蛋換成豬肉,但那會是另外一種味道。」
五味黃金素蒸餃
主料
南瓜 1000克 富強粉 500克以南瓜含水量而定輔料
雞蛋 4個 香菇 1份 木耳 1份 山藥 1根 菠菜 500g配料
葵花籽油 50ml(或玉米油) 香油 15ml 生抽 20ml 白糖 10g 胡椒粉 少許 鹽 適量
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