鮮到流口水的菌菇豆腐湯,食材簡單又好喝,十分鐘就能做一大鍋

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菌菇無論怎麼做都很好吃,現在天氣逐漸變涼,在家燉一鍋熱氣騰騰的菌菇豆腐湯真是暖和,像菌菇、豆腐都是家裡常備的食材,不光經濟實惠還營養豐富,搭配均衡,補充人體需要的營養物質。下面一起學習一下吧。

【菌菇豆腐湯】—— 營養美味

食材:香菇、嫩豆腐、蟹味菇、五花肉、包蘿蔔

輔料:生薑、小蔥

調料:豆瓣醬、生抽、食鹽、芝麻香油

1.準備食材

準備 蟹味菇一把,切去根部放入清水中浸泡一會兒,清洗乾淨。

準備 嫩豆腐一塊 用開水浸泡20分鐘去除腥味

準備 香菇幾朵,去除根部,把上面的灰塵和雜質清洗乾淨,再打上十字花刀。

準備 胡蘿蔔一根,從中間破開後切成片,擺放在砂鍋中墊底。

把蟹味菇放在胡蘿蔔上面,再擺上香菇,浸泡好的豆腐切成片也擺放在砂鍋裡面備用。

準備 五花肉一小塊,去除肉皮,切成小塊。

2.準備輔料

準備 生薑一塊,切成菱形片; 小蔥一小把,把蔥頭切成段,蔥葉切成蔥花備用。

3.開始烹飪

鍋內燒油, 加入植物油滑鍋,這一步主要是為了防止肉片粘鍋,滑好鍋以後倒出熱油加入冷油,油溫五成熱時放入肉片煸炒,把水分炒出來,肉片炒香以後放入薑片翻炒幾下, 加入一勺豆瓣醬炒散、炒出紅油,再 倒入適量的清水

現在開始調味: 加入生抽10克,食鹽2克,水燒開以後起鍋,把湯汁倒在砂鍋裡面,開大火煮至沸騰,再 轉小火燜煮8分鐘,讓食材的鮮香味融入到湯裡面。

8分鐘以後,放入小蔥段稍微燙一下,聞到蔥香味以後 淋入一些芝麻香油,撒上蔥花點綴一下,美味即成。

小總結

1.最好選用嫩豆腐,口感更加鮮嫩,食用前要先焯水去除豆腥味。

2.五花肉一定要充分炒出油脂,這樣成菜更加濃香。

3.菌菇本身自帶鮮味,不要放雞精類的調味品。

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