減少苦瓜苦味其實很簡單,掌握這1個技巧,清脆爽口,不失營養

苦瓜富含維生素、氨基酸、蛋白質、粗纖維等營養成分,具有清熱解暑、降低血糖、明目等功效。

今天和大家分享一道「 蒜蓉苦瓜」的做法,苦瓜顧名思義就是苦,如何才能去除苦味,已成為廣大朋友們的苦惱,今天就教給大家個小技巧,微苦不失清爽,有喜歡的朋友們趕緊學一下。

食材:苦瓜

輔料:紅椒、大蒜

調料:食鹽、白醋、味精、白糖

【蒜蓉苦瓜】—— 清脆可口

2.下面開始準備輔料

準備 大蒜一小把,拍扁再切成蒜末。

準備 紅椒半個,切成菱形片。

2.下面開始準備食材

準備 苦瓜兩根,切開後去掉裡面的瓜瓤,斜刀切成片放入盆中。

3.下麵把苦瓜焯一下水

鍋內加水,水燒開後把 苦瓜放入鍋中焯水40秒鐘後倒出用清水沖洗乾淨,這樣可以減淡苦瓜的苦味。

把焯過水的苦瓜倒入盆中, 加入適量的食鹽、白醋用手揉搓一會兒,這樣可以進一步地去除苦瓜的苦味,再用清水沖洗掉食鹽和白醋,擠幹水分備用。

苦瓜想要除去苦澀味,先焯一下水,再用食鹽和白醋揉搓苦瓜,這樣吃起來味道微苦,不失清爽

4.下面開始烹飪

鍋內燒油,油熱後 倒入蒜末、紅椒,炒出蒜香味後 放入苦瓜加入適量的食鹽、味精、白糖倒入少許清水可以更好地化開調料,快速翻炒均勻,再 加一點水澱粉開大火收汁後就可以起鍋裝盤了。

好了,一道簡單好吃的蒜蓉苦瓜就做好了。




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