簡單又好吃的小炒木耳,掌握這幾個技巧,木耳脆嫩可口更入味

黑木耳是營養豐富的山珍食材,黑木耳可以搭配很多人食材進行烹飪,既可以搭配肉類還可以搭配蔬菜,清炒還是爆炒都是相當的美味,現在追求清淡少油的朋友們越來越多了,今天分享這道「 小炒木耳」真是色香味俱全,清淡營養,木耳搭配豬瘦肉,搭配均衡,營養豐富,有喜歡的朋友們趕緊學一下。

【小炒木耳】—— 脆嫩可口

步驟一:首先,準備 適量的幹木耳,提前 用清水浸泡一個小時,泡軟以後清洗乾淨,把根部摘掉,再切成細絲。

幹炒木耳怎麼可以解饞呢,再準備 豬瘦肉300克,同樣切成細絲放入盆中, 加入少許食鹽和清水抓揉一會兒, 肉絲吸收水分以後吃起來更加滑嫩來一點料酒去腥,順著一個方向攪拌至肉絲發黏,再 抓入一小撮澱粉鎖住肉絲中的水分,最後 淋入一點植物油,抓勻 醃制10分鐘

很多人在烹飪時把肉絲直接下鍋,不知道要多加這一步,肉絲醃制入味才能使成菜更香更入味

接著,我們準備小料

準備 小米椒幾個,對半切開;準備 大蒜幾粒,切成片;準備 小蔥幾根,清洗乾淨切成段備用。

步驟二:食材全部準備好以後,下面開始烹飪

鍋內燒油,加入植物油滑鍋,滑好鍋以後倒出熱油加入冷油, 倒入木耳轉中火煸炒1分鐘 炒的時候多淋幾次水,以免水分蒸發木耳吃起來不夠脆嫩,木耳炒軟以後 淋入適量的清水加入食鹽2克胡椒粉2克,大火燒開以後,蓋上鍋蓋 燜煮2分鐘讓木耳充分軟化入味。

2分鐘以後 放入醃好的肉絲一起翻炒,肉絲炒熟以後, 加入雞精2克翻炒均勻, 放入蔥段繼續翻炒片刻,聞到蔥香味以後即可裝盤上桌。

好了,一道簡單家常的小炒木耳就做好了。

這道菜真是太香啦,清淡少油,黑木耳還能促進胃腸蠕動,減少食物中的垃圾和脂肪的堆積,吃一次就等于給腸道大掃除一次,還沒有心動的朋友嘛



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